豚肉に塩をたっぷりまぶし、きっちりラップで包み、タッパに入れ冷蔵庫で一晩寝かせる。

翌日、余分な塩を手で払い、三等分する。

五徳に豚肉をのせ、蓋をして中火で20分加熱して出来上がり。