さつま芋はよく洗い、7㎝幅に切り、縦半分に切る。水に15分位晒しアクを抜きます。

耐熱容器に皮を上にしてさつま芋を入れ、水を1㎝位入れ、蓋又はラップをしてレンジに6～7分かけます。

竹串がスッと入るまで、様子を見ながらレンジにかけます。