サンマを3枚におろして、半分に切る

バットにサンマを並べて、醤油・おろし生姜を入れて漬ける
5分（たっぷりで無くて大丈夫）

サンマを取りだし、軽く片栗粉をまぶし
フライパンに多めに油を敷いて両面を焼く、焼けたら一度取りだす。

フライパンの油を捨てて、生姜醤油の付け汁に砂糖・水を少し入れて　沸騰したらサンマを両面くぐらせる

ご飯に煮汁を少し掛けて上にサンマを乗せたら出来上がり
サンショを掛けたら
うな重なみ＾＾

サンマ以外の魚
イワシやサバでも応用可能です。