茶碗蒸し(白だし)
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このレシピの生い立ち
カンタン茶碗蒸し。
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カンタン茶碗蒸し。
鶏肉、牡蠣など生で入れるものには予め酒を少々。ぎんなんはヒビを入れレンジ加熱。
計量カップで●卵をとく。
●卵に2.5~3倍になるように水を足す。
★白だしを加える。
器に具を入れ、卵汁を注ぐ。
沸騰した蒸し器に器を入れ強火で2分、弱火で6~8分。
※表面が盛り上がったらできあがり。
(2人分)卵2個で125ccなら320~380cc位になるように水を足す。
(3人分)卵3個、400ccになるように水、白だし大さじ2。
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