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茶碗蒸し(白だし)
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茶碗蒸し(白だし)-レシピのメイン写真

茶碗蒸し(白だし)

ooochan
ooochan @cook_40050801

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カンタン茶碗蒸し。

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材料

3人分
  • ●卵 3個
  • ○水(干し椎茸の戻し汁入り) 卵の3倍量
  • ★白だし 大さじ3
  • お好みの具 適宜
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作り方

  1. 1

    鶏肉、牡蠣など生で入れるものには予め酒を少々。ぎんなんはヒビを入れレンジ加熱。

  2. 2

    計量カップで●卵をとく。

  3. 3

    ●卵に2.5~3倍になるように水を足す。

  4. 4

    ★白だしを加える。

  5. 5

    器に具を入れ、卵汁を注ぐ。

  6. 6

    沸騰した蒸し器に器を入れ強火で2分、弱火で6~8分。
    ※表面が盛り上がったらできあがり。

コツ・ポイント

(2人分)卵2個で125ccなら320~380cc位になるように水を足す。
(3人分)卵3個、400ccになるように水、白だし大さじ2。

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ooochan
ooochan @cook_40050801
2012/11/16 10:01に公開
自分用に忘備録として書いてます。
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このレシピのキーワード

茶碗蒸し 卵 ほししいたけ

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