ブロッコリーは切って茹で、水気を切る。玉ねぎはくし切り。ナスは輪切りにして水にさらしておおく

メカジキは一口大に切り塩コショウする。フライパンにオリーブオイルを熱してニンニクを入れてメカジキの両面を焼く

②のメカジキは中まで火が通ってなくてオッケー。1度取り出します。

同じフライパンで①を炒めます。ナスは崩れやすいので1番最後に入れてください。

もう1度メカジキを戻す。トマト缶、顆粒コンソメ、白ワインを入れて蓋をして煮込む。

トマト缶の水分が飛んだらケチャップと中濃ソースを入れて3分ほど煮込む。塩コショウしたら完成！