コンニャクと、肉を２センチ位の大きさに切ります。

フライパンに、油を適量ひき、コンニャクを炒めます。

ボウルに、肉、塩（小さじ１）、砂糖（小さじ１）、醤油（小さじ１）、酒（小さじ１）、生姜汁（小さじ１）を入れよく馴染ます。

他の鍋で、干しシイタケを戻し、下駄を切り、半分に切ります。

コンニャクが、白くなれば、一度皿に上げます。

フライパンに、油を入れ、ニンニク、豆板醤を入れ、香りが出るまで温めます。

香りが出れば、肉、ネギ、シイタケを入れ、肉が白くなってきたら、干しシイタケの戻し汁をいれ鶏がらだしを入れます。

そこにコンニャクを入れ、醤油（大さじ２/３）、酒（大さじ１）、砂糖（大さじ１）をよく混ぜ蓋をして、１５分程度。

ダシが、１/３位になれば、水溶き片栗粉を入れ、トロミが付いたら、お皿に移して、完成。