鶏肉は一口大にきっておきます。玉ねぎは薄くスライスします。キャベツはざく切りにし、しめじは根元を切ってほぐしておきます。

鍋を熱してオリーブオイルを入れ、鶏肉と玉ねぎを炒めます。軽く塩コショウ（分量外）をふります。

キャベツとしめじ、トマトを入れて軽く炒め、赤ワインを入れます。コンソメ、ローリエ、水400ｃｃを入れて煮ます。

10分程煮こみ、塩麹とケチャップを入れて味を調整します。甘さははちみつ大さじ1/2程度加えて調整します。

お皿に盛り付けて、パセリをひとつまみ程度ずつそえて完成です。