フライパン de 焼き鬼まん
お手軽に、美味しく、パリッサクッと新食感な鬼まん
フライパンで出来ちゃいます♪
このレシピの生い立ち
蒸し器やら、レンジやら… 苦手なアタシ(;o;)
でも、鬼マンは大好き♪ お手軽に調理出来ないものか… と思い、フライパンで焼いてみちゃいました!!
今回は いつもaboutな作り方をレシピになるよう、計量してみました(^-^)
フライパン de 焼き鬼まん
お手軽に、美味しく、パリッサクッと新食感な鬼まん
フライパンで出来ちゃいます♪
このレシピの生い立ち
蒸し器やら、レンジやら… 苦手なアタシ(;o;)
でも、鬼マンは大好き♪ お手軽に調理出来ないものか… と思い、フライパンで焼いてみちゃいました!!
今回は いつもaboutな作り方をレシピになるよう、計量してみました(^-^)
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋を１ｃm角のサイコロ状にカットして、水にさらして灰汁を抜きます♪
-
- 2
薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、軽くふるっておきます。
ホイッパーでグルx2でOK♪ -
- 3
水にさらして灰汁を抜いたらザルに上げて、水切りします。
なるべく、シッカリ水を切って下さい！ -
- 4
水切りしたお芋をボールに入れて、お砂糖を振り入れ全体に軽くまぶします♪
お砂糖と芋を軽く合わせる程度でOK♪ -
- 5
時間が経つと、お芋の水分が抜けてお砂糖が溶けてきます。
お砂糖が溶けるまで、シッカリ時間をかけて下さい！！ -
- 6
お砂糖が溶けたら、薄力粉とBPを軽く振るいながら入れます。
この時、多少お砂糖のザラツキが残っていてもOK♪ -
- 7
小麦粉とBP を入れたら、粉けが無くなるまで混ぜ合わせます♪
生地はタラタラで、お芋を繋ぐ事が出来ない様に見えますがOK -
- 8
フライパンを中弱火で熱して、サラダ油を多目に敷きます♪
バターやマーガリンでもOKですが、焦げやすいかも！？ -
- 9
熱したフライパンにお芋と生地を、スプーンで入れます。
お芋は隙間なく入れて下さい！
大きさはお好みで…(^-^)v♪ -
- 10
生地を入れたら、必ず薄く平らに伸ばして下さい！！
この時、火が強そうなら弱火にします。
フライパンに蓋をして、５分程待つ -
- 11
生地の表面がきつね色に色付き、お芋の色が澄んできたら裏返して、サラダ油を足して片面も同じように焼きます♪
-
- 12
両面が焼けてお芋に火が通ったら、蓋を外して少しだけ火を強めて表面をパリッと仕上げます♪
-
- 13
出来上がりo(^o^)o♪♪
-
コツ・ポイント
お芋は必ず１ｃm（１ｃｍ以下でもOK）にカットして下さいね！！
フライパンでお芋まで火を通しますので、大きいと火が通る前に生地が焦げてしまいます(>_<)
サラダ油を多めに… 揚げ焼き!?って感じで焼いちゃいます♪
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