ヒカド（長崎：郷土料理）　＜やよい会＞

ヒカド（長崎：郷土料理）　＜やよい会＞-レシピのメイン写真

ヒカド（長崎：郷土料理）　＜やよい会＞

HitominH @cook_40055208

長崎の郷土料理、さつまいもをすりおろしてとろみをつけたスープです♪

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2012年11月のお料理　さつまいものすりおろしでとろみをつけた、長崎の郷土料理です♪

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長崎の郷土料理、さつまいもをすりおろしてとろみをつけたスープです♪

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材料

6人分

ごま油大1~2
a.人参 80~90ｇ
a.本しめじ 1/2パック
a.大根 150~180ｇ
a.白ねぎ 1本
a.ｂ鶏もも 100ｇ
a.ｂ塩こうじ小１
a.サツマイモ(皮ごと） 80~90ｇ
c.煮だし汁 900~1000ml
c.塩小１
d.さつまいも（すりおろし） 1本
d.薬味ねぎ 4~5本

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作り方

1
a.の材料は1ｃｍ角に切り、b.の鶏肉は塩こうじと合わせておきます。
2
皮をむいたサツマイモはすりおろしておきます。
3
鍋を熱して油を加え、a.を上から順に炒めます
4
ｃを加えて強火で煮ます。
5

材料がやわらかく煮えたら、サツマイモのすりおろしを加えてとろみをつけます。
6

薬味ねぎを加えて盛り付けます。

コツ・ポイント

材用は同じ大きさに切りましょう！
出し汁は市販のほんだしなどを使っても大丈夫です！

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HitominH

HitominH @cook_40055208

2012/11/13 13:58に公開

料理教室歴20年以上、たまりにたまったレシピを中心に記録に残していきます！

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