茄子は食べやすい大きさに､にんにくはすりおろし､長ねぎはみじん切りにしておく｡

フライパンを熱しゴマ油をひき､にんにくが香りが立つくらい軽く炒める｡

長ネギ､豚ひき肉を入れお肉の色が変わったら茄子を入れ軽く炒める｡

水､酒､味噌､豆板醤､お酢を入れ蓋をして､茄子がしんなりするまで煮立てる｡

水溶き片栗粉を入れよく混ぜ合わせたら火を止める｡盛り付けてお好みでラー油をかけて出来上がり☆