牛肉は細く切ってボールに入れ、焼肉のたれと白ごまを揉み込んで下味を付ける。

あとでご飯の上に掛けるので、たれはやや多目の方がおいしいです。

ほうれんそう（3〜4センチの長さに切っておく）・しめじ・豆もやしは、それぞれ別々に茹でてからザルにあけ、水気を切る。

にんじんを小さな拍子切りにしる。

フライパンにごま油を熱して、にんじんを炒める。

だしの素と味塩で味を調える。

3を皿にあけ、同じフライパンで、目玉焼きを4つ作る。

半熟がおいしいです。

さらに、同じフライパンを熱し、1を入れて火を通す。

ナムルを作ります。

2の野菜をそれぞれ別々のボールなどに入れ、味塩と胡椒を入れ、手で軽く揉むように全体に味付けする。

ご飯と混ぜて食べるので、味塩と胡椒は強めに味付けて下さい。

香り付けに、ごま油を数滴たらしてから、全体に行き渡るようにサッと混ぜる。

大き目のどんぶりまたは深皿にご飯をよそい、その上にほうれんそう・しめじ・にんじん・豆もやしの順に円を描くようにそれぞれ置

く。

（しめじと豆もやしは色が似ているので、隣同士にしない方がきれいに見える）

中央に焼肉をのせ、その上に目玉焼きをのせる。

コチュジャンやすりにんにくはお好みで、辛いものが好きな人は添えて下さい。