こんにゃくは1cm角くらいに手でちぎり、下ゆでして水気をきる。あさりは缶汁をきる。

しょうがは半量をすりおろし、残りはせん切りにする。

鍋にＡとしょうがのすりおろしを入れて火にかけ、煮立ったらこんにゃくとあさりを加え、落としぶたをして中火で10分煮る。

ふたを外し、転がしながら煮つめて汁気をとばす。器に好みで青じそを敷き、盛ってしょうがのせん切りをのせる。