大根葉…刻んで塩をふり軽くもんだら水気を絞る。
ひじき…水で戻し水気を切る。

＊印を煮立たせ、ひじきが柔らかくなるまで煮る。

頃合いをみて大根葉、じゃこを加えかき混ぜながら更に加熱し、水分を飛ばす。

フライパンを傾けても水分がたまらなくなってきたら、削り節、白ごま、七味唐辛子を加えてひと混ぜ。

あら熱が取れたら容器にうつし、一晩寝かせる。