ナベに半分弱の水と、薄切りにしたしょうがを入れ火にかける。

薄切り肉は1枚ずつばらしておく。

沸騰したら豚肉をゆでる。
一枚ずつ広げてナベに加え、火の通ったものから氷水にとり、よく冷やして水気をきる。

アクがたくさん出るので、すくいながら。

器に豚肉を盛り付け、上からもずくを汁ごとかける。

彩りにあればトマトをのせて出来上がりです。