オーブンを２００℃に予熱する
天板にクッキングシートをひいておく
ホットケーキミックスをふるっておく

卵をボウルに割り入れ、砂糖を加え湯せんにかける。
人肌程度に温まったら湯せんからはずしハンドミキサーなどで白くもったりするまで泡立てる

ハンドミキサーを持ち上げてみて、リボン状に生地が落ちるならＯＫ。
ふるったホットケーキミックスを加えゴムベラで粉が消えるまでさっくり混ぜる

天板に流し入れ生地が均一な厚みになるようにする
オーブンの下段に入れて７分焼成する（オーブンに癖があるので、竹串などで確認してね）

生地が焼けたら天板からはずし、上に濡れ布巾やラップをかけて冷ます（乾燥を防ぐため）

生クリームに砂糖を入れ角が立つまで泡立てる（しっかり泡立てないとクリームがだれてきます）

完全に冷めた生地の手前に３～４本切り込みを入れます（巻きやすくするため）
クリームを塗りバナナを乗せます（クリームは巻き始め３ｃｍ、巻き終わり７～８ｃｍは塗らないでね。はみ出ます）

巻きます！
手前の生地を持ち、芯の部分をしっかり巻きます（折れてもいいです）
クッキングシートを持ちながらゆっくり巻いていきます

巻き終わったら巻き終わりを下にしてラップをし、冷蔵庫に入れてなじませます