オリーブオイルに、包丁の背で潰したにんにくを加えて弱火でじっくり火を通す。

角切りにしたナスを加える。
ナスがオイルを吸い、柔らかくなるまで炒めたら絹さやを加えさっと炒める。

ペースト状にしたかつお梅を加える。

白ワインを加えて、梅を溶き伸ばす。

固めに茹で上がったパスタを加えて、鶏がらスープの素を少々加え、強火で炒める。油が回ったら、パスタの茹で汁を加えてさっと炒め乳化させる。

しそ、梅干をのせ
て出来上がり。