ささみは塩をし、酒蒸しをしておく。
ツナは好みでマヨネーズとあえる。

トルティーヤを広げる。
トリティーヤの1/4のところに、Aの中から好みの具を組み合わせて、乗せて、四つ折りにたたむ。

フライパンにサラダ油を入れ熱し、2で作ったケサディーヤを4つ放射線状に並べ弱火できつね色になるまで両面焼く。

皿に並べ上からBのサラダを彩りよくのせて、サルサ、サワークリームをかける。サワークリームは硬いと、生クリームや牛乳でのばしてもよい。