赤かぶと葉は、食べやすい大きさに切る。
皮が美味しいので、皮つきで。
写真はかぶ２個。

茎と葉もシャキシャキ歯ごたえよくて栄養たっぷりで美味しい。水に取ると生き返る。

切るとこんな感じ。
葉が多い方が色どりもいいので、お好みで。

小さじ半分の粗塩を、赤カブにまぶして10分ほどおく。

待っている間に、●印の調味料をボウルに合わせておく。
胡麻は必ず炒って擂ってね。香りが断然いい。

３のカブの水気を拭き取り、４のたれに合わせる。
必ず手で和えること。手で和えると具材にたれがよくなじむ。

美味しそうに和えたら、冷蔵庫で20分以上は休ませる。
翌日も美味しい。

器に盛って、彩りも楽しもう♪
ポリポリしゃきしゃきで、止まらない美味しさ。

揚げもののサイドメニューとして、我が家では大活躍。