なすと豚しゃぶの梅肉だれ

Name: なすと豚しゃぶの梅肉だれ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肉（しゃぶしゃぶ用） １５０ｇ; なす ３本; 梅干し 大粒１個; 青しそ ５枚; めんつゆ 適量; 塩 少々

なすを油を使わずにあっさりと食べたくて、このレシピを考えました。
梅干しの程好い酸味が食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
おもいっきりテレビで紹介された豚の冷しゃぶ？を野菜と一緒に食べたくて・・・。そんな時、オレンジページのレシピにヒントをもらい、このレシピを考えてみました。

材料

２人分

1

梅干しは、種を取り、みじん切りする。
青しそは、千切りにする。
なすは、へたを切り縦に６等分に切る。
2

ボールに、めんつゆ、１の梅肉を入れて混ぜ合わせておく。（めんつゆは、お好みで水で薄めてください。）
3

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を入れ、なすを２～３分柔らかくなるまで茹でる。その中に、豚肉を一気に入れ、菜箸でほぐす。豚肉の色が変わったら、ともにざるにあげ水けをきる。
4

２のたれのボールにに３をすぐに加える。器に盛りつけ、しそを上にのせて完成♪