茄子を食べやすい大きさに切り塩水に５分つける。 レタスは洗って適当にてでちぎりお皿に並べる。

●を混ぜておく。 しいたけをみじん切りにしておく、なければ使わない。

ごま油を熱し、しょうが、にんにく、豆板醤を入れひき肉を炒める。

肉の色が変わったら水を良く切ってナスを入れて炒める。

ナスが柔らかくなったら混ぜておいた調味料を入れてよく混ぜる。

レタスに盛り付けて出来上がり。