ボールにイーストとバター、牛乳以外の材料を入れる。

人肌に温めた牛乳を入れ、ゆっくり手で混ぜていく。粉が見えなくなったらバターを入れてこねる。

バターがなじんだら、ボールからだし、こねる。もみ込むようにしてこねていく。約１０分くらいこねる。

生地がなめらかになったら、形を丸く整えて薄く油をひいたボールに入れて、ラップをかぶせ、生地が２～２．５倍になるまで一時発酵させる。＊５０℃くらいの湯煎にかけて、１時間くらい発酵させました。

発酵したら。５５ｇ程度にカードで８個に分割し、丸める。
天板にオーブンシートを敷き、間隔をあけて置いていく。固く絞ったぬれぶきんをかぶせ２０分くらいかけて二次発酵させる。
＊２倍くらいにふくれるのを目安に。

１８０℃に予熱をしたオーブンに入れ、１５分程度焼く。
焼けたらすぐに取り出す。