キムチ肉豆腐

viennahorn
viennahorn @cook_40070729

安く手軽で美味しい、キムチ肉豆腐です! レンゲですくってご飯と一緒に食べれてください。肉とキムチの旨味が濃厚に詰まったスープも残さずにどうぞ!
このレシピの生い立ち
作家の殊能将之さんが日記でこの料理について書いていて、「美味そうだなあ」と思ったので自分なりにアレンジして作ってみました。

キムチ肉豆腐

安く手軽で美味しい、キムチ肉豆腐です! レンゲですくってご飯と一緒に食べれてください。肉とキムチの旨味が濃厚に詰まったスープも残さずにどうぞ!
このレシピの生い立ち
作家の殊能将之さんが日記でこの料理について書いていて、「美味そうだなあ」と思ったので自分なりにアレンジして作ってみました。

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材料

2人分
  1. ひき肉 50g
  2. キムチ ひき肉と同程度
  3. 木綿豆腐 1/2丁
  4. にら 3本程度
  5. 200ml
  6. 醤油 大さじ1
  7. 小さじ1
  8. 和風だしの素(本だしなど) 2.5g
  9. 豆板醤 小さじ1/2
  10. オイスターソース 一滴

作り方

  1. 1

    ひき肉は塩コショウで下味をつけます。
    豆腐はさいの目切り、にらはざく切りに。

  2. 2

    スープをあわせます。水、醤油、酒、だしの素、豆板醤を合わせます。オイスターソースは隠し味ですので、ほんの少し注ぐ程度で。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、ひき肉とキムチを炒めます。

  4. 4

    適度に炒めたところで、スープ、豆腐、にらを投入し、煮立ったところで弱火にします。そのまま5分ほど煮たら出来上がり!

コツ・ポイント

だしの素はなくてもよいですが、あったほうが美味です。本だしと書きましたが、いりこだしがお勧めです。

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