鶏むね肉は一口大のそぎ切りにして、料理酒に１０分くらい漬ける。玉ねぎはくし切りにする。

★の材料を混ぜておく。

料理酒に漬けておいた鶏肉に片栗粉をまぶす。（ボウルでまぶしてもいいし、ビニールでシャカシャカでも）

フライパンにごま油を熱し、③の鶏肉をこんがり焼いてお皿などに移しておく。くし切りにした玉ねぎとグリンピースを炒める。

玉ねぎに火が通ったら、鶏肉をフライパンに戻して、★の調味料を入れてさっと炒め合わせる。