<ナムル> 人参を3㎝位の細切りにし、下茹。モヤシとぜんまいをザルにとり水きりし、ぜんまいは３㎝位に切り、人参・もやし・ぜんまいそれぞれ ごま油大さじ1を熱したフライパンで軽く炒める。火からおろし、それぞれナムル調味料で味をつける。

<そぼろ> ネギをみじん切りに。サラダ油大さじ1を熱したフライパンにひき肉・ネギを入れ炒める。火が通り始めたら麺つゆ・醤油以外の調味料を全て入れポロポロになるまで混ぜながら炒める。最後に麺つゆ・醤油を入れ汁気がなくなってきたら火を止める。

<錦糸玉子> 卵を溶きほぐす。フライパンにサラダ油大さじ１を熱する。薄く流し入れ、かき混ぜ７分ほど火が通ったら火を止め、菜箸を中央にあて裏返し余熱で火を通す。まな板に乗せ３等分して細く切る。

<できれば>
フライパンにごま油大さじ1を熱し、茶碗1杯分のご飯を入れおこげを作る。焦げすぎないように注意。

器にご飯を盛り、そぼろと人参、モヤシ、ぜんまいのナムルを乗せ、上に錦糸玉子を盛り出来上がり。 (好みで刻み海苔を散らしても)