ワケギは小口切り。にんにくと生姜、赤唐辛子はみじん切り。ナス、マッシュルームをスライスし、焼く。

フライパンにごま油をしき、にんにくと生姜、赤唐辛子を炒め、そこにナス、マッシュルームを加える。ナス、マッシュルームに火が通ったら調味料をすべてと挽肉、ワケギを加え炒める。一煮して全体にとろみがついたら火を止める。

ご飯にかけて出来上がり。