水５００ｃｃを鍋に沸騰させ、野菜を加える。野菜に火が通ったら固形スープを加える。味が薄ければ塩コショウで調整する。

溶き卵にパルメザンチーズ小さじ１を加え、よく混ぜる。

１のスープに２の溶き卵を回しいれ、卵がふわっと浮き上がったら完成。