クミンをきかせたスペアリブのすっぱ煮
yomocat @cook_40042251
わが家のおもてなし料理の定番です。
クミンの香りが食欲をそそり、お酢がお肉をやわらかくします。
ビールにもワインにも合います。
一緒に煮たセロリがこれまたおいしくて止まりません！
簡単ながら豪華にみえるのでおすすめです。
このレシピの生い立ち
昔、知り合いが作ってくれました。
これにはセロリが合う！とひらめいて、やってみたら大正解！
クミンをきかせたスペアリブのすっぱ煮
わが家のおもてなし料理の定番です。
クミンの香りが食欲をそそり、お酢がお肉をやわらかくします。
ビールにもワインにも合います。
一緒に煮たセロリがこれまたおいしくて止まりません！
簡単ながら豪華にみえるのでおすすめです。
このレシピの生い立ち
昔、知り合いが作ってくれました。
これにはセロリが合う！とひらめいて、やってみたら大正解！
アプリでひらく作り方
- 1
テフロン加工の鍋を火にかけて、油を引かずにスペアリブの表面をこんがり焼き付けます。
一度取りだして余分な油を拭き取り戻してから残りの材料を全部入れて、落とし蓋をしてから蓋をして中火にかけます。 - 2
煮立ったら弱火にして20分ほど煮てから火を消して一おいて味をしみこませます。
- 3
一晩たつとスペアリブの脂が上に白く固まっているので、箸などで取り除きます。（けっこうな量！）
再び弱火で温めてできあがりです！
コツ・ポイント
テフロン加工の鍋でなければ、軽く油を引いてから焼き付けます。調味料の量はスペアリブがひたひたになるくらいに調整します。ポイントは全て同量。水分を増やすために砂糖を控えてみりんを加えています。
一晩おかずにすぐでも食べられますが、翌日の脂取りはけっこう楽しいし（脂質は9kcl/1g！結構なカロリーオフ！)、味もしみるし、前の晩に仕込むのがおすすめです。
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