まず初めに付け汁を作ります。
麺つゆに★を入れる。

ナスを軽く洗い、食べやすい大きさに切り、切れ目（さいの目）を入れておく。

サラダ油が１８０度位になったら、２の茄子をいれ、軽く揚げる。

３で茄子が揚がったら、油をよく切っておく。

4を１につけて、冷蔵庫で１時間冷やして出来上がり。