つけだれをつくる。☆をあわせておく。

にらをみじん切りにしてボールに入れ、ひき肉と●をいれよく混ぜ合わせる。皮で包む。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ガラスープまたはコンソメスープの素を入れ、塩（分量外）を小さじ1程度入れ味を調える。最後につけダレを入れて飲むため少し薄めの味付けで。

沸騰したスープに２を入れ、皮が透き通って中が見えるくらいまでゆでて出来上がり。