有塩バターを、１㎝角にして冷凍する。

フードプロセッサーに薄力粉、冷凍バターを入れ混ぜバターの粒が米粒の半分位になったら氷水を加えＯＮとＯＦＦを繰り返しながらまとまりが出るまで混ぜる。

ラップで包んで３時間以上休ませる。

りんごの皮をむき薄切りにする。

天板に生地を薄くのばし、りんごを並べてグラニュー糖とバターを散らし、２００℃で３５分焼く。