雷豆腐

Name: 雷豆腐
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 木綿豆腐(水切りする) 1丁; ごま油 大さじ１杯; 塩 適宜; 薄口しょうゆ 大さじ1/2杯; 大根おろし(ザルにあげて自然に水気を切っておきます) 10cm分; ねぎ(小口切り) １本

おじょまん @cook_40023696

ごま油で香ばしくいためた豆腐と大根おろしです。食欲のない日もこれならモリモリ食べられますよ。
このレシピの生い立ち
畠中恵さんの「ねこのばば」を読んでいたら出てきた料理です。江戸時代に「豆腐百珍」という本があったという話ですが本当なのでしょうか？読んでみたいわーー

雷豆腐

おじょまん @cook_40023696

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材料

２人分

木綿豆腐(水切りする) 1丁
ごま油大さじ１杯
塩適宜
薄口しょうゆ大さじ1/2杯
大根おろし(ザルにあげて自然に水気を切っておきます) 10cm分
ねぎ(小口切り) １本

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作り方

1

手で大きめにくずした木綿豆腐をごま油で炒めます(香ばしい焦げ目をつけたいので、あまり頻繁にいじらないように。底側がイイ色になったら大きく返し、またじーっと待ち、イイ色になったら返す・・って感じに炒めて下さい)。
2

塩と薄口しょうゆで味をつけます。
3

ネギと大根おろしを加え、全体が温まったら出来上がりです。