トマトはへたをくりぬき、反対側に十字の切り込みを入れる。
小鍋に湯を沸かしてトマトを入れ、20～30秒ゆでで(氷)水に取る。

めくれてきたところから皮をむき、一口大のざく切りにする。ブロッコリーは、塩茹でする。

ボールにトマト、にんにくのみじん切り、ブロッコリー、オリーブオイル、塩、こしょうを加えてよくあえる。

ゆでたてのパスタを氷水に取り出し、(もしくは流水で)冷やししめる。
ざるに上げ、水けをよくきり、塩少々をふる。

トマトのボールにパスタを加え、完全になじむまでよく混ぜ合わせ、塩適量で味をととのえる。
器に盛って、ボールに残ったトマトを上に散らす。