ナスとキノコのマリネ風サラダ
米酢でもなかなかリッチな味です。
このレシピの生い立ち
さっぱりナスをいただきたくて。（写真ピントずれてますね・・・）
アプリでひらく作り方
- 1
・ナスは縦半分横半分、さらに5ミリくらいのスライスに切る。
・キノコはばらばらにほぐしておく。
・プチトマトは、4等分に切る。
・ハムも半分に切り1センチサイズに切る。 - 2
ボウルに酢を入れ塩こしょうひとつまみ、プチトマトを入れて和えておく。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れ、ナスをしんなりするまで焼く。キノコも加え火を通す。
- 4
ナスとキノコを熱いうちにプチトマトの入ったボウルに入れる。軽く混ぜる。
- 5
ハムも入れ軽く混ぜる。
味をみて足りないようなら塩を加える。 - 6
コツ・ポイント
すっぱさが美味しいので、塩は少なくて大丈夫だと…
実際はミディトマトで作りました。甘いトマトの方がコクが出ると思います。
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