★印の材料をビニール袋などに入れ、手羽元を入れて揉みこみ30分置く。
☆の材料を適当な大きさに切って、ミキサーに投入。とろりとするまで攪拌させる。（つぶつぶが多少残る程度）

チャツネ用のタマネギは半分に切って、スライサーで薄くスライスする。
フライパンにサラダ油を熱し、下味をつけた手羽元を投入してこんがりと焼き色が付くまで焼いてから取り出しておく。

鍋をキレイに拭いてから、サラダ油を熱して生姜とクミンパウダーを炒めて香りを出す。
チャツネ用のタマネギを投入し、飴色になるまで40分ほど弱火でじっくり炒める。

チャツネが出来たらカレー粉を加えて炒める。鍋に手羽元を戻し、ミキサーにかけた材料を加え、そこにコンソメキューブ、ヨーグルト、ローリエ、ガラムマサラを加えて1時間煮込む。

蜂蜜、醤油、ウスターソース、チリパウダー大1を足し、5分ほど煮る。クレイジーソルト、ブラックペッパーで味を調え、バターを入れたら火を消して出来上がり。