かぼちゃを１～２センチ四方に切る。

衣を作る⇒軽量カップに卵黄と酒を入れたあと、１００ccになるように冷水をそそぎ、ボールなどに移した後、小麦粉をサックリ混ぜる。

衣に水切りしたコーンとかぼちゃをいれ、１７０度に熱した油の中にスプーンなどで落とし揚げる。