鶏の皮に、フォークで適当に穴をあけて塩コショウで下味をつけたら、オリーブオイル、にんにく、ローズマリーと共にビニール袋で10分以上マリネしておく。

フライパンにマリネした材料全てを入れ加熱。　鶏肉を皮目から入れて皮がカリカリになるまで焼いて、取り出しておく。

続いて②と同じフライパンで新じゃがも表面がカリカリになるまで焼き付けたら、鶏肉を鍋に戻してマスタード、塩コショウを加えて、軽く炒めて出来上がり。