【タルタルソース】★の材料をよく混ぜておく。（　）のものは，入れても，いれなくてもOK。

【南蛮タレ】☆の材料を全部，鍋に入れてひと煮立ちさせる。沸騰して２～３分で火を止める。

火が通りやすいように鶏肉にフォークで穴を開け，両面に塩こしょうをふる。

鶏肉に小麦粉，溶き卵の順につける。

180℃の油でじっくり揚げる。

揚がったら，２の南蛮タレにつける。10秒から２，３分。

一口サイズに切って盛りつけ，１のタルタルソースをかける。