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鶏肉の高野豆腐焼き
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鶏肉の高野豆腐焼き-レシピのメイン写真

鶏肉の高野豆腐焼き

ゆきながまり
ゆきながまり @cook_40054367

鶏のむね肉に 乾物衣をまぶして焼きました
うま味がいっぱいです。 料理研究家
行長万里
このレシピの生い立ち
だしを取った後のかつおと昆布がもったいなくて考えました

鶏のむね肉に 乾物衣をまぶして焼きました
うま味がいっぱいです。 料理研究家
行長万里
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鶏肉の高野豆腐焼き

ゆきながまり
ゆきながまり @cook_40054367

鶏のむね肉に 乾物衣をまぶして焼きました
うま味がいっぱいです。 料理研究家
行長万里
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だしを取った後のかつおと昆布がもったいなくて考えました

鶏のむね肉に 乾物衣をまぶして焼きました
うま味がいっぱいです。 料理研究家
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材料

4人分
  • 鶏むね肉 大1枚(250g)
  • 酒 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • マヨネーズ 大さじ1
  • 小麦粉 大さじ1
  • だし残り昆布・かつお節 1枚・50~60g
  • かつお削り節 5g
  • 高野豆腐 1枚
  • 塩 少々
  • ごま油 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1
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作り方

  1. 1

     むね肉は 1口大に切る。酒、しょうゆで下味を付け、10分おく。

  2. 2

     1にマヨネーズ、小麦粉を混ぜる。

  3. 3

     昆布、かつお節は細かく切る。かつお節は、耐熱皿にドーナツ状におき、約2分電子レンジで加熱する。高野豆腐はすりおろす

  4. 4

     3、削り節、塩 を混ぜ 2にまぶす。
     フライパンに油を入れて焼く。

コツ・ポイント

かつお節はレンジで加熱して乾燥させて使うと
油の吸収が少なくかりっと仕上がる

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ゆきながまり
ゆきながまり @cook_40054367
2015/02/22 03:18に公開
料理研究家の行長万里(ゆきながまり)です。全国47都道府県すべて行って、美味しいものたべました。島根、東京 神奈川、長野、徳島、鹿児島、京都、イタリアに住み、現在は食品ロスの削減のお料理を中心に活動しています。東京、長野、徳島、鹿児島、岩手でお料理番組出演。安くて、簡単 美味しい楽しい、目から鱗の料理が得意です。https://yukinaga-mari.com
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このレシピのキーワード

高野豆腐 かつお節 酒 小麦粉 コンブ 鶏胸肉

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