鶏肉の高野豆腐焼き

Name: 鶏肉の高野豆腐焼き
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏むね肉 大１枚（２５０ｇ）; 酒 小さじ１; しょうゆ 小さじ１; マヨネーズ 大さじ１; 小麦粉 大さじ１; だし残り昆布・かつお節 １枚・５０～６０ｇ; かつお削り節 ５ｇ; 高野豆腐 １枚; 塩 少々; ごま油 大さじ１; サラダ油 大さじ１

ゆきながまり @cook_40054367

鶏のむね肉に　乾物衣をまぶして焼きました
うま味がいっぱいです。　料理研究家
行長万里
このレシピの生い立ち
だしを取った後のかつおと昆布がもったいなくて考えました

鶏肉の高野豆腐焼き

ゆきながまり @cook_40054367

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材料

4人分

鶏むね肉大１枚（２５０ｇ）
酒小さじ１
しょうゆ小さじ１
マヨネーズ大さじ１
小麦粉大さじ１
だし残り昆布・かつお節１枚・５０～６０ｇ
かつお削り節５ｇ
高野豆腐１枚
塩少々
ごま油大さじ１
サラダ油大さじ１

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作り方

1

　むね肉は　１口大に切る。酒、しょうゆで下味を付け、１０分おく。
2

　１にマヨネーズ、小麦粉を混ぜる。
3

　昆布、かつお節は細かく切る。かつお節は、耐熱皿にドーナツ状におき、約２分電子レンジで加熱する。高野豆腐はすりおろす
4

　３、削り節、塩　を混ぜ　２にまぶす。
　フライパンに油を入れて焼く。

コツ・ポイント

かつお節はレンジで加熱して乾燥させて使うと
油の吸収が少なくかりっと仕上がる

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つくれぽ

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ゆきながまり @cook_40054367

2015/02/22 03:18に公開

料理研究家の行長万里（ゆきながまり）です。全国47都道府県すべて行って、美味しいものたべました。島根、東京神奈川、長野、徳島、鹿児島、京都、イタリアに住み、現在は食品ロスの削減のお料理を中心に活動しています。東京、長野、徳島、鹿児島、岩手でお料理番組出演。安くて、簡単　美味しい楽しい、目から鱗の料理が得意です。https://yukinaga-mari.com

このレシピのキーワード

高野豆腐かつお節酒小麦粉コンブ鶏胸肉

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