ブラウニー＊初心者でも簡単！
バレンタインやお祝いの贈り物に喜ばれます(*´∀｀) くどくなくて、ほどよいチョコレートの甘さです。年配の男性にも好評♪
このレシピの生い立ち
レシピ本通り作ったブラウニーがくどくて、もう少し甘さをおさえたいと思い、分量をかえて作ったのがきっかけです。
ブラウニー＊初心者でも簡単！
バレンタインやお祝いの贈り物に喜ばれます(*´∀｀) くどくなくて、ほどよいチョコレートの甘さです。年配の男性にも好評♪
このレシピの生い立ち
レシピ本通り作ったブラウニーがくどくて、もう少し甘さをおさえたいと思い、分量をかえて作ったのがきっかけです。
作り方
- 1
パウンドケーキ型にクッキングシートを敷いて下準備する。(2つ)
-
- 2
生クルミを余熱なしのオーブンでローストする。
【170℃ 7分】 -
- 3
ローストしたクルミを5mm位の大きさに手で砕く。
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- 4
★を合わせて2回ふるっておく。
-
- 5
◎を合わせておく。
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- 6
オーブンに予熱を入れておく。
- 7
ボウルに◆を入れ、50～60℃の湯せんにかけて溶かし、粗熱をとる。
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- 8
別のボウルを2つ用意する。卵を卵白と卵黄に分けて入れる。
-
- 9
卵白を泡立て、途中で砂糖(半分)を3回に分けて入れ、ふんわりしたメレンゲをつくる。
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- 10
卵黄に残り半分の砂糖を入れて、泡立て器で擦り混ぜる。
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- 11
⑨に⑩を加え、白くもったりするまで泡立て器で混ぜ合わせる。
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- 12
※ハンドミキサーがあれば⑧～⑩は省略。
(卵を割り入れほぐし、砂糖を加え、もったり白っぽくなるまで混ぜる。) - 13
⑪に⑦を加え、ゴムベラで「の」の字を書くように切り混ぜる。
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- 14
★をふるい入れ、切り混ぜる。
- 15
粉気が少し残るところで、クルミと◎を加え、均一になるまで混ぜる。
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- 16
2つの型に分け入れ、オーブンで焼く。
【170℃ 30～32分】
※生地の高さは2㎝ほど -
- 17
焼き上がったら、生地に竹串をさして焼き加減を確認する。
-
- 18
型から取りだし、クッキングシートをつけたまま粗熱をとる。
※焼きたては柔らかくて崩れやすいのでしっかり冷ます。 -
- 19
冷めたら、クッキングシートをはずし、よく切れる包丁で切り分ける。その都度、包丁はお湯で温め、水気を取ってから切る。
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- 20
切り分けたブラウニーをラッピングする。
-
- 21
※パウンドケーキ型がない場合は、クッキングシートを箱の形に作ってもOK。牛乳パックでも代用できます。
- 22
※型の代用アイデア
http://sp.mobile-ghana.jp/lesson/idea/idea.html - 23
※もう少し甘さを控えたい方は、上白糖をグラニュー糖に代えてみてください。(分量は同じ)あっさりした淡白な甘みになります。
- 24
※チョコレートは、製菓用を使うと濃厚な味わいに、駄菓子の板チョコを使うとあっさりした味わいになります。お好みでどうぞ。
- 25
※賞味期限は常温で4日、冷蔵庫保存で1週間です。
コツ・ポイント
作りたてより、1日おいたブラウニーがしっとり味も馴染んでおいしいですよ。
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