ピーマンは縦に２つに割り、へたをとって、片栗粉を内側にふっておく。

タマネギをみじん切りにして油できつね色になるまで炒めてさましておく。

挽肉、２のタマネギ、卵、片栗粉、おから、塩こしょう、酒、しょうゆをよく混ぜてひとまとめにする。それらを１に詰めてフライパンで肉の面をこんがり焼く。

裏返してピーマンのがわからも１～２分焼いてから☆の調味料と水５０ccを加えて蓋をして蒸し焼きにする。

煮汁を煮詰めて、照りが出てきたらできあがり