鍋に卵黄、砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせ、フワッとしてきたら薄力粉を加え、ダマにならないようによく混ぜ合わせる。

牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、バニラエッセンスを加える。

沸騰してきたら火を止め良く混ぜ、固まってきたら平らなバットに移す。
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。