薄力粉はふるっておく。
チョコは細かく刻んでおく。

小鍋に牛乳を入れて温め、沸騰直前に火からおろす。
刻んだチョコを加えて溶かす。

ボウルに○を入れ、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜる。
２を加えてよく混ぜ、さらにサラダ油を混ぜる。

３にふるった薄力粉を加え、よく混ぜる。

メレンゲを作る。
別のボウルに卵白を入れて泡立てる。
途中３回に分けて△のグラニュー糖を加え、角が立つまでしっかり泡立てる。

５のメレンゲの１／３量を４に加え、泡立て器で混ぜてなじませる。
残りのメレンゲを加え、ゴムべらで泡をつぶさないように混ぜる。

生地を型に流し入れ、180℃のオーブンで約40分焼く。

焼き上がったら、型を逆さにして冷ます。
冷めてからはずす。