強力粉から塩までを入れて、ホームベーカリーで1次発酵までをお願いする。

1次発酵が終わったら、取り出し、ぬれ布巾をかけてベンチタイムを１５分置く。

麺棒で平たく伸ばし、シナモンとグラニュー糖を混ぜたものを、少し多めにまんべんなくふる。

胡桃をあらかじめオーブントースターなどで軽く焼いて、取れる皮をとっておき、粗く刻む。

端から巻いて2センチくらいに切って、天板に並べて2次発酵させる。

オーブンで１７０度、１０分くらい焼く。