まず、米ぬかを空炒りします♪　　フライパンに米ぬかを入れてしばらく炒ると、端の方から少し濃い色になってきます　　その時に火を消して予熱で炒ると、焦げ過ぎずにうまくいきます＾＾　　この時、香ばしく炒っておかないと美味しくありませんので注意！！

★手捏ねの方★　　炒った米ぬか・強力粉・砂糖・塩・スキムミルク・水・イースト（砂糖の横で塩は遠ざけて）までをボウルに入れて混ぜます

ひとまとまりになったら、台の上に出して、台にこすりつける様にして力強く１５分捏ねます

バターを混ぜて、さらに捏ねます　　５分は捏ねてね～

一次発酵させます　　ボウルに戻して、ラップを張り、ぬるーい環境において、１．５～２倍になったらＯＫ♪

ボウルから出して、軽く空気を抜いて、２分割し、丸めなおして、ベンチタイム１５分

麺棒で、少し長く伸ばし、クルクル巻いて油を塗った型に入れます　　巻き端が下になる様に、また、向き合うように、二つ並べます♪

霧吹きをして、ふんわりラップをかけ、二次発酵　　型の少し離れた所に、熱湯を入れたコップを２つ置きます　　冷めたらまた熱湯と交換します　　オーブンの二次発酵機能３８℃で４０分くらいを目安に発酵させて下さい♪

もし超えてしまったら山食に。　角食にするには、もうそろそろかな？ってところで常に気をつける様にして下さい

食パン型に蓋をして、２００℃予熱したオーブンオーブンに２０分。前後の向きを変えて２０分♪（クルクル回るターンテーブルなら連続４０分でＯＫ♪）