甘酒活用法
クックNEKD83☆ @cook_40069685
自家製甘酒活用法
このレシピの生い立ち
自家製甘酒を作り、甘味が強く、美味しいので、料理に使えないかと考えました。西京漬けみたいになるんですよ
甘酒活用法
自家製甘酒活用法
このレシピの生い立ち
自家製甘酒を作り、甘味が強く、美味しいので、料理に使えないかと考えました。西京漬けみたいになるんですよ
作り方
- 1
餅米を一晩水に漬ける
- 2
餅米の3倍の量の水で餅米のお粥を作る
- 3
お粥ご出来たら、60度くらいに冷まし、麹を砕いて混ぜる
- 4
魔法瓶に入れ、半日くらい置く
発酵が進み、ドロドロから、サラサラになり、甘くなったら出来上がり - 5
出来た甘酒を100g、味噌、味噌を混ぜて、塩をして、表面の水分拭き取った鮭を作る漬ける
- 6
3日くらいから食べ頃
弱火で焼く
コツ・ポイント
焦げやすいので、弱火でじっくりと焼く
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