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甘酒活用法-レシピのメイン写真

甘酒活用法

クックNEKD83☆
クックNEKD83☆ @cook_40069685

自家製甘酒活用法
このレシピの生い立ち
自家製甘酒を作り、甘味が強く、美味しいので、料理に使えないかと考えました。西京漬けみたいになるんですよ

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材料

2人分
  • 餅米 200g
  • 麹 200g
  • 甘酒 100g
  • 味噌 大さじ1
  • 味醂 大さじ1
  • 鮭 2切れ
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作り方

  1. 1

    餅米を一晩水に漬ける

  2. 2

    餅米の3倍の量の水で餅米のお粥を作る

  3. 3

    お粥ご出来たら、60度くらいに冷まし、麹を砕いて混ぜる

  4. 4

    魔法瓶に入れ、半日くらい置く
    発酵が進み、ドロドロから、サラサラになり、甘くなったら出来上がり

  5. 5

    出来た甘酒を100g、味噌、味噌を混ぜて、塩をして、表面の水分拭き取った鮭を作る漬ける

  6. 6

    3日くらいから食べ頃
    弱火で焼く

コツ・ポイント

焦げやすいので、弱火でじっくりと焼く

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クックNEKD83☆
クックNEKD83☆ @cook_40069685
2015/02/16 13:54に公開

このレシピのキーワード

鮭 こうじ もち米 味噌 甘酒

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