パンにお菓子に★手作りオレンジピール
サロンドビスコット @cook_40069184
国産のかんきつ類で、手作りピールを作っています。清見オレンジ、ニューサマーオレンジ、いよかんなどでも美味しく出来ますよ♪
このレシピの生い立ち
パン作り用に自家製の安心なピールが使いたくて毎年、国産のかんきつ類が出始めると作ります。市販品より断然色も香りも良く、パンやお菓子も美味しさＵＰです。実も皮も余すところなく頂きましょう♪http://biscotto.web.fc2.com
パンにお菓子に★手作りオレンジピール
国産のかんきつ類で、手作りピールを作っています。清見オレンジ、ニューサマーオレンジ、いよかんなどでも美味しく出来ますよ♪
このレシピの生い立ち
パン作り用に自家製の安心なピールが使いたくて毎年、国産のかんきつ類が出始めると作ります。市販品より断然色も香りも良く、パンやお菓子も美味しさＵＰです。実も皮も余すところなく頂きましょう♪http://biscotto.web.fc2.com
アプリでひらく作り方
- 1
皮をむいて、適当なサイズに切る。皮の重さを計り、その８０％の重さの上白糖を計量しておく
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- 2
お鍋に、切った皮とひたひたの水を入れ、沸騰してから１０～１５分煮る。茹でこぼし・・・汚れやアクをとる作業です
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- 3
一旦、ざるに上げます
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- 4
一度お鍋を洗い、再び皮と、計量しておいた上白糖を鍋に入れます
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- 5
ひたひたの水を加え、弱火で３０～４０分煮詰める。フタをせずに煮詰めて時々かき混ぜてあげます
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- 6
少し水気が残っている状態まで煮詰めたら完成です！
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- 7
完成したら、ビン詰にしたり、ジップロックに入れて薄く伸ばし冷凍すれば長く楽しめます。
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コツ・ポイント
カット→パン用なら、細い短冊か１ｃｍ角くらいがおススメ
煮詰め→完全に水分を飛ばすとアメのように固まってしまうので注意！
保存→ビン詰・ジップロックに入れて薄く伸ばし冷凍すれば長持ちします。使う分だけその都度、解凍して使用できます。
つくれぽ
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