揚げなすとじゃがいもの煮物
きみ子 @cook_40023381
ナスの素揚げとほくほくのじゃがいもの煮物です。
このレシピの生い立ち
揚げナスの冷凍を使い切りたかったので、肉じゃがの肉のかわりに揚げナスを使いました。
揚げなすとじゃがいもの煮物
ナスの素揚げとほくほくのじゃがいもの煮物です。
このレシピの生い立ち
揚げナスの冷凍を使い切りたかったので、肉じゃがの肉のかわりに揚げナスを使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは乱切りにして、170℃～180℃の油で少し色づく程度にこんがりと揚げておく。
- 2
じゃがいもは皮をむき、ひとくち大に切り、水にさらしておく。
たまねぎはくし形に切る。
-
- 3
鍋にじゃがいもと調味料を入れ、水をひたひた程度に加え、火にかける。
-
- 4
3.が煮立ったらたまねぎをのせる。
強火のままじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。 -
- 5
じゃがいもが柔らかくなったのを確認してナスを加え、汁気が少なくなるまで煮る。
-
- 6
器に盛って出来上がりです。
-
コツ・ポイント
じゃがいもを煮るときの水分は少なめにしておくと強火でも煮崩れません。
揚げナスはまとめて作り、冷凍しておくことが出来ます。
今回は自家製冷凍を使いました。
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