にんじん、たまねぎ、生姜をみじん切りにする。

鶏ひき肉に塩、こしょうをいれて、粘り気がでるまで混ぜる。さらに、みじん切りにしたにんじん、たまねぎ、生姜、ねぎ、ごま油、お酒、片栗粉をいれて、さらに混ぜる。

お湯を沸かし、鶏がらスープのもとを入れて、２のタネをスプーンで形成しながらスープに投入して、強めの弱火で１０分ぐらいぐつぐつする。

最後にねぎをいれて完成。