イカは皮をむき、網目状に切込みをいれ、適当な大きさに切っておく。エビは解凍する。
玉ねぎはあらみじんに切る。

フライパンに油をひき、１のエビとイカを炒め、酒、塩コショウを振る。
いったん取り出しておく。

フライパンに知るが残っていたらふき取り、油を引いて玉ねぎを炒め、透き通ったら混ぜ合わせておいた調味料（★）を加えひと煮たちさせる。

にらと２のえび、いかを加え、混ぜ合わせたらできあがり☆