手軽で本格派のマーボーナス
FFranco @cook_40063133
あっという間に本格派のマーボーナスができます。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐もおいしいけれど、マーボーナスも同じくらい好き。外食ではマーボーナスはあまり見かけないし、材料費が安い割に結構なお値段がしているので、家食で美味しく食べたいと作りました。
手軽で本格派のマーボーナス
あっという間に本格派のマーボーナスができます。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐もおいしいけれど、マーボーナスも同じくらい好き。外食ではマーボーナスはあまり見かけないし、材料費が安い割に結構なお値段がしているので、家食で美味しく食べたいと作りました。
作り方
- 1
170-180℃の油でなすを少し色づくまでからりと揚げる。
- 2
フライパンに油大匙２を入れ少しあたたまったら、にんにく、しょうが、豆板醤を入れ香りが出るまで炒める。（弱めの中火）
- 3
豚挽き肉を加えてひと混ぜしたら、いじらずにこんがり香ばしく炒める。少し、色づいたら返してまたこんがり焼く。
- 4
両面こんがりしたらほぐす。調味料Aを加えて水分が飛ぶまでお肉になじまながら炒める。なすを入れ合わせ調味料を加え煮詰める。
- 5
仕上げに酢、青ネギ、花椒を加える。
- 6
コツ・ポイント
なすは短時間でしっかり揚げるとべちゃっとしない。
にんにく、しょうがは焦がすと苦くなるので注意。しかし、こんがり香りが出るまでしっかり炒めることがポイント。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17647932
